Chi siamo
La Mimosa Bar Pasticceria 1988
Fondata nel 1988 a San Giuseppe Vesuviano, La Mimosa Bar Pasticceria nasce da un’idea semplice e potente: trasformare il lavoro quotidiano in eccellenza. Non è mai stata solo una pasticceria, è sempre stata una storia di famiglia, di sacrifici autentici e di una visione costruita nel tempo, giorno dopo giorno. Un laboratorio di gesti ripetuti, di sacrifici silenziosi, di qualità che non ha bisogno di essere spiegata. Quella che era una piccola realtà di quartiere si è trasformata, nel tempo, in un punto di riferimento riconosciuto su tutto il territorio.
Quando il lavoro è autentico, trova sempre la sua strada! Giorno dopo giorno, scelta dopo scelta.
La Mimosa Bar Pasticceria cresce, si afferma, si distingue…
Oggi è un equilibrio perfetto: radici profonde e sguardo
contemporaneo. Eppure, ciò che la rende unica non cambia, la centralità della materia prima, la precisione, il senso profondo dell’accoglienza.
Un’identità che evolve, senza mai perdere sé stessa.
Un luogo dove il tempo non passa: si trasforma.
Chief Executive Officer
Davide Ambrosio
Classe 1992, Davide Ambrosio è la visione che proietta La Mimosa Bar Pasticceria nel futuro, segnando un cambio di prospettiva. Cresce tra laboratorio e banco, osservando in silenzio, assorbendo ogni gesto, ogni sacrificio, ogni valore che ha costruito l’identità de La Mimosa Bar Pasticceria. Ma non si accontenta di replicare, fin da subito è chiaro che il suo percorso non si fermerà lì. Sente l’esigenza di vedere altro, di confrontarsi, di uscire.
Londra diventa il suo punto di rottura e di rinascita. È lì che la visione prende forma. Diventa cultura, estetica, comunicazione. Diventa esperienza.
In un contesto internazionale, dinamico e competitivo, Davide affina il suo sguardo. Intuisce che il prodotto, da solo, non basta più. Serve identità. Serve visione. Serve un linguaggio capace di distinguersi. Quando torna, porta con sé un’idea chiara. Non migliorare ciò che esiste. Ridefinirlo!
La Mimosa Bar Pasticceria entra così, in una nuova fase. Più essenziale, più elegante, più contemporanea. Ogni scelta è pensata. Ogni dettaglio è intenzionale. Lo spazio cambia. L’immagine evolve. L’esperienza si eleva. Ma soprattutto, cambia il modo di raccontarsi. Davide costruisce un’identità chiara, un brand riconoscibile, capace di parlare a un pubblico più ampio, più esigente, più consapevole. Introduce una visione
in cui tradizione e innovazione non si oppongono, ma si completano.
Accanto a lui, sua moglie Miriana Boccia, classe 1996: presenza attiva, moderna, perfettamente allineata a questa nuova direzione. Insieme
rappresentano una generazione che non eredita semplicemente, ma interpreta, evolve e costruisce.
Oggi Davide non è solo il futuro del brand. È la sua espressione più attuale!
Un equilibrio tra ciò che è stato e ciò che sarà. Tra radici profonde e visione internazionale.
La Mimosa Bar Pasticceria, attraverso di lui, diventa qualcosa di più di una pasticceria. Diventa un’identità. Un progetto. Un segno destinato a durare…
Executive Pastry Chef
Antonio Ambrosio
Classe 1962, maestro pasticciere, Antonio Ambrosio è l’anima originaria da cui prende vita La Mimosa Bar Pasticceria. La sua storia non nasce sotto i riflettori. Nasce nella disciplina, nella fatica, nella ripetizione quotidiana di un mestiere che non ammette scorciatoie. La gavetta è lunga, le soddisfazioni poche ma, la direzione è chiara! Costruire qualcosa che duri con rigore e umiltà. Ogni scelta è guidata da un principio preciso: qualità reale, non apparente!
Nulla è stato lasciato al caso.
Ogni scelta, ogni rinuncia, ogni passo avanti è stato il risultato di un lavoro costante, guidato da un unico obiettivo: fare bene, sempre.
Accanto a lui, fin dall’inizio, sua moglie Filomena Giamundo, classe 1958: presenza costante, equilibrio, forza silenziosa. Una parte essenziale di ogni passo avanti, insieme affrontano difficoltà, cambiamenti, sfide. Insieme hanno costruito qualcosa che va oltre un’attività: una realtà solida, rispettata, riconosciuta.
E ancora oggi rappresenta ciò da cui tutto nasce: la verità del mestiere, la cultura del lavoro, la forza della tradizione.